La elección de las sartenes adecuadas es fundamental para cualquier cocinero, ya sea profesional o aficionado. En un mercado saturado de opciones, las sartenes de acero inoxidable se presentan como una alternativa duradera y saludable frente a los recubrimientos antiadherentes tradicionales. El WMF Profi- Set de 3 sartenes, con sus diámetros de 20, 24 y 28 cm, promete combinar la robustez del acero inoxidable con la calidad de fabricación alemana. Pero, ¿cumple realmente con las expectativas de los usuarios? Analizamos a fondo este set, considerando su material, tecnología y las experiencias de quienes ya lo utilizan.
El corazón de este set reside en el material elegido: el acero inoxidable Cromargan 18/10. Esta aleación, patentada por WMF, es conocida por su excepcional resistencia a la corrosión, a los ácidos y a los arañazos. A diferencia de las sartenes con recubrimientos antiadherentes, el Cromargan 18/10 no libera sustancias nocivas, incluso a altas temperaturas, lo que lo convierte en una opción preferida por aquellos preocupados por la salud y la ausencia de PFOA y PTFE.
La durabilidad es otro de los puntos fuertes de este material. Las sartenes WMF Profi están diseñadas para durar, resistiendo el paso del tiempo y el uso continuado sin perder sus propiedades. Son aptas para el lavavajillas, lo que facilita su limpieza y mantenimiento, aunque muchos usuarios prefieren lavarlas a mano para preservar su brillo original.
Una de las características distintivas de las sartenes WMF es su base Transtherm. Esta tecnología patentada asegura una distribución rápida y uniforme del calor por toda la superficie de la sartén, así como una óptima retención del mismo. Esto se traduce en una cocción más eficiente, permitiendo un mayor control de la temperatura y evitando puntos calientes que puedan quemar los alimentos.
La base Transtherm es compatible con todo tipo de cocinas, incluyendo la inducción, vitrocerámica, gas y eléctrica. Su diseño está pensado para maximizar el rendimiento energético, aprovechando al máximo el calor generado.
El diseño de las sartenes WMF Profi no solo se centra en la funcionalidad, sino también en la comodidad del usuario. Los mangos, fabricados también en acero inoxidable, están diseñados ergonómicamente para ofrecer un agarre seguro y cómodo, incluso cuando la sartén está llena. Su construcción hueca ayuda a disipar el calor, evitando que el mango se sobrecaliente durante la cocción.
El diseño general de las sartenes es elegante y funcional, reflejando la reputación de la ingeniería alemana. La ausencia de recubrimientos externos o remaches visibles contribuye a una limpieza más sencilla y a una estética más depurada.
Uno de los aspectos más recurrentes en las opiniones de los usuarios es la curva de aprendizaje asociada a la cocina en acero inoxidable sin antiadherente. A diferencia de las sartenes recubiertas, el acero inoxidable requiere una técnica específica para evitar que los alimentos se peguen.
Los usuarios experimentados y las recomendaciones del fabricante sugieren seguir estos pasos: